垂水の漁業の発祥は浜平の水迫兵五郎の地引八田網で１８３０年～１８５０年である。錦江湾で捕れるかたくちイワシはかつお漁のえさとして貴重な資源である。明治４３年垂水漁業組合が設立された。

たれくちいわしは鮮度が落ちやすいため漁獲の大半は畑の肥料として使われた。明治４５年指宿喜入から前之園助次郎、枕崎の鮫島喜成、両名の移住により海潟生簾（いけす）漁業は著しい発展をした。

捕れたかたくちいわしは海潟漁港の生簾に移し他の地方より生存率が高く１３０個作られた。この地曳八田網に４月～６月ごろにかけてやりいかの子供（体長５，６ｃｍ）が混ざっている。これを漁師の奥さん達が味噌汁の具にしたのがとんきゅ汁である。

いきいきサロンの毎週こられる海潟生まれ、海潟育ちのＩさんから教えていたｆだいた。少し濃いめの味噌汁にやりいかのこども（とんきゅ）を入れネギ、や豆腐をいれる。とんきゅはあまり永く炊くと硬くなる。